Силиций

Как може да подобрим водата, която пием чрез използване на минерали?

Предлагам ви рецепта за зареждане на вода чрез използването на силиций. За целта се използват минерали от силициевата група - планински кристал, розов кварц, аметист, карнеол, ахат и други, които се поставят в кана с вода за 24 часа. Пие се по една водна чаша, по възможност 3 пъти на ден.

Съвсем логично възниква въпросът с какво може да ни помогне заредената със силиций вода. Изследванията, направени в тази насока показват, че силицият е определящ елемент, който влиза във взаимодействие с човешкото биополе и създава условия за протичане на енергията Ци в човешкото тяло. Силицият много често липсва в човешкия организъм при съвременния начин на хранене. Голяма заслуга за откриване на удивителните качества на силициевата вода има инж. Малярчиков. Въз основа на опитите и наблюденията си, той стига до извода, че тази "жива" вода засилва имунната и укрепва нервната система, помага при стомашни проблеми – язви, гастрити, колити, подобрява функционирането на бъбреците и черния дроб, нормализира обмяната на веществата, изхвърля отровите, приети чрез храната.

Любими минерали

Например карнеолът е олицетворение на любовта, вярата, семейното щастие и хармонията. Той притежава и изключителни лечебни свойства. От дълбока древност се използва за лечение на ревматизъм, артрит, невралгии, импотентност и безплодие. Вярва се, че ако се постави по едно парче от камъка над всеки отвор на дома - врата или прозорец, ще предпази от психична атака и лоши енергии.

Друг магичен камък, който се свързва преди всичко със семейното огнище, е амазонитът. Това е идеалният помощник на жените-домакини. Носи им радост от живота, любов, духовен подем и положителни емоции. В миналото жените традиционно са носили колиета от амазонит за поддържане на млада и красива кожа. Много подходящ за нервни и неуверени в себе си хора, защото намалява стреса, способства за преодоляване на комплексите, провокира оптимизъм и радост от живота.

Родопско чудо

Докоснете се до тайната на вековете и здравето, дарена ни от величествените Родопи и народната лечителка Мария Чолакова.

Съхранената от столетия стара българска рецепта Ви дава възможност да се избавите от: Екзема и псориазис; гъбични заболявания; сърбежи; напукани пети и ръце; рани от изгаряне, порязване, следоперативни рани, декубитални рани; пърхот, косопад; разширени вени; синузит; хемороиди; шипове; язва, гастрит, колит; диабет...

Кремът се използва за лечение на различни кожни заболявания:
1. Екземи и псориазис – Засегнатите участъци се мажат 3 пъти дневно, докато измененията по кожата изчезнат и тя добие нормален вид.
2. Гъбични заболявания:
- на краката - вечер след измиването им, краката се мажат с крема и се обуват памучни чорапи.При по-упорити форми – преди намазването се правят бани с отвара от смрадлика.
- на половите органи – вечер се правят промивки с отвара от смрадлика, след което жените оформят от крема топче колкото маслина и се поставя във влагалището; мъжете намазват с крема засегнатия участък.
3. Пъпки/ от ухапано;при новородени/ - мажат се 2-3 пъти на ден.
4. Претриване при по-пълни фигури
5. Сърбежи по тялото
6. Напукани пети и ръце
7. Рани от изгаряния, порязване, следоперативни рани, декубитални рани – колкото по често се мажат, по-бързо се постига ефекта от оздравяването.
8. Пърхот, косопад – вечер се намазва крем в корените на косата, увива се с кърпа и така се преспива. На сутринта косата се измива с безобиден шампоан/ за предпочитане – бебешки/.
9. Разширени вени – 3 пъти на ден краката се мажат с крема и се масажират нежно от стъпалата нагоре.
10. Синузит – ноздрата се намазва обилно с крем, а външно се намазва и се масажира в областта на синуса.
11. Бяло течене при жените – кремът се ползва, както при гъбичните заболявания на половите органи.
12. Хемороиди – сутрин и вечер след измиване се намазва обилно областта около ануса. Същевременно се приема и вътрешно от крема по 1 ч.л. сутрин и вечер 30 мин. преди хранене.
13. Шипове – кремът облекчава болката.
Кремът се прилага и вътрешно при:
1. Язва, гастрит, колит и други стомашно чревни смущения – по 1 ч.л. 30 мин. преди хранене 3 пъти на ден.
2. Диабет – приемат се 2 пъти дневно по 1 ч.л. 30 мин. преди хранене.
3. Задух – приема се 2 пъти дневно вътрешно.
За вътрешно приложение, кремът се съхранява в хладилник.
Състав: екстракт от невен, лайка и бял равнец

Семейни обряди - Самскари

Самскари - обряди, съпровождат живота на човек от момента на зачатието до смъртта.

Гарбхадана-Самскара (Подготовка на „полето“). Често я наричат нишека - изпразване

на семето, или риту-самгам - навременен съюз. Основното предназначение е пречистване на

акта на зачатие. Гарбхадана (зачатието) се счита за първото раждане на човека. Второто

раждане (по Ведическата традиция) е получаването на посвещение от Гуру - духовен

наставник и учител.

Очистителен ефект

Материалистичното умонастроение се изразява в появата на гордост, което е много

неблагоприятно за привличане на достойна личност в лоното на майката. Роденото

горделиво дете може да стане най-лошто наказание за родителите, даже по-лошо от

мъртвороденото. Ще донесе на семейството безкрайни безпокойства. Характерните черти на

детето зависят в голяма степен от състоянието на родителите по време на зачатието.

Благочестивите личности се привличат от смирени майка и баща, което се изразява в

провеждане на пречистващи обряди, представящи на земята пречистващата сила на Бога.

Ако родителите искат да изпълнят дълга си по възпитанието на достойно потомство - това ще

привлече възвишена личност. Похотливото зачатие ше привлече похотливо и нагло дете с

низки качества.

Подходящо време за зачатие на благочестиво дете

Зачатието трябва да стане в подходящ ден и време, което се счита за благоприятно,

съгласно разположението на планетите. Децата заченати в неподходящ момент имат

склонност да създават проблеми на родителите си. Актът на зачатие може да се извиршва

веднъж в месеца, но не повреме на долу описаните неблагоприятни периоди:

– на единадесетата (екадаши) и тринадесетата (трайодаши) нощ от лунния месец

– в дните на обети (врата), пълнолуние (пурнима) или новолуние (амавася)

– на аштами титха или чатурдаши титха (8-я или 14-я ден от лунния месец)

– когато единия или двамата съпрузи са болни или слаби

– през първите 6 месеца след раждане

– по време на сандхй (разсъмване, пладне и залез)

За тези, които се придържват към Ведическите предписания, най-подходящото време

за гарбхадхана-самскара се определя започвайки от шестия ден след менструалния

цикъл. Фактически, обрядът трябва да се провежда в това време, когато е най-голяма

вероятността от зачеване - по времето на овулация. Ако менструалния цикъл е от 30 дни,

то обикновенно овулацията започва на 15-я ден от началото на цикъла, Ако е от 28 дни,

тогава овулацията започва на 14-я ден. Средно овулацията продължава 5 дена (варира от

3 до 8 дена).

Трябва да се помни, че по време на менструация и в петте следващи дни не трябва да

има полов акт. Такова е заключението на писанията (Ману-самхита). Още повече,

полови взаимоотношения с жена по време на менструалния цикъл е един от ритуалите на

тантристите свързани с черна магия.

По правило, най-подходящото време за любовни утехи и зачатие е времето между

три часа след залеза на Слънцето и три часа преди изгрев. Най-добре между 9 и 12 през

ноща, но не по време близко до полунощ.

В Шримад Бхагаватам (3.14.23.), при описанието на бременността на Дити, се

казва, че залезът е най-неблагоприятното време за зачатие- тогава по Земята бродят

вселяващи ужас провидения. Те са лищени от физическо тяло, заради наказание за

извършени тежки грехове. Шива, който е необичайно милостив към провиденията, се

грижи за тях, да могат отново да получат физическо тяло. Той ги поставя в лоното на

жени, които имат полови взаимоотношения необръщайки внимание на времето и

обстоятелствата.

Подходящи и неподходящи места

Описани са от Кама шастра. Трябва в къши да се подготви чисто и привлекателно

място, да се украси. Ложето да е удобно, да се облекат специални дрехи, да се втрият в

кожата благовонни масла, за да помогнат на мъжа и жената да са в подходящо настроение

и състояние. Да се създаде благоприятна атмосфера, за да приеме жената в лоното си

семето на мъжа.

Половите отношения основаващи се на влечението на мъжа към жената водят до

раждане на син, а обратното – дъщеря.

Неподходящи места:

– храмове, тиртха (свещенно място)

– ашрамът на гуру

– жилищата на вайшнави (последователи на Вишну)

– близко до свещенни дървета

– в гора или във вода

– в деня гарбхадхана-самскара жената не трябва да излиза от дома

Физически последствия от неблагочестиво зачатие

Гарбхопанишад подчертава значимостта от състоянието на ума на родителите в момента

на зачатието. Там се казва, че всички физически и психически нарушения при детето са в

резултат от неправилното състояние на ума на родителите. Гарбхопанишад наставлява,

че порочното умонастроение по време на зачатие води до раждане на слепи,

парализирани, гърбави и недоразвити деца. От Аюрведа узнаваме, че подобни

нарушения са във връзка с недостатъчност на седемте дхату (основните материи

съставляващи тялото). Изводът е, че неправилното умосъстояние води до нарушаване на

седемте дхату.

Препоръките на Аюрведа

Сутринта, жената да закуси нещо леко (без зърнени). Втората половина на деня да

изпие малко мляко с мед и шафран. Тя не бива да е гладна или преяла. Мъжът трябва да

се нахрани добре със сладки неща и храна приготвена с гхи. Нито мъжът, нито жената не

бива да са напрегнати и нервни. Чувствата един към друг трябва да са най-нежните.

Трябва да помиришат ароматни вещества. Има древен съвет, че преди съвокуплението,

жената трябва да масажира стъпалата на съпруга си. По традиция, по време на половия

акт, за да бъде успешно зачатието, мъжът трябва да диша през дясната ноздра, а жената

през лявата. Чарака - знаменития от древността аюрведически лекар, съветва че е по-

благоприятно и за двамата да са облечени в бяло и накичени с гирлянди от цветя. По

негови думи, жената не бива да е на колене или да лежи настрани. В първия случай на

нейните генитали ще въздейства Вата, във втория - Кафа. Ако тя лежи на лявата страна,

то Питта ще изгори и яйцеклетката и спермата. Следователно, жената трябва да лежи по

гръб. Това ще позволи три доша да е в равновесие.

Ако, жената чувства глад, жажда, страх, тъга, гняв, или желае друг мъж, тогава е по-

добре да се отложи гарбходхана-самскара. Чарака отбелязва и още един древен обичай:

мъжът да се качи на леглото първо с левия крак, а жената с десния. Преди да се пристъпи

към акта трябва да произнесат мантри започващи с „ ахир аси...“ и „ брахмана...“ (Чарака-самхита, шарира-стханам, 8.4-8).

Както Гарбхопанишад, така и Аюрведа, обясняват, че по-обилното отделяне на

сперма води до раждането на дете от мъжки пол, а по-обилното отделяне на яйцеклетки-

до дъщеря. Четните дни са по-благоприятни за зачатие на момче, а нечетните - на

момиче. След акта се препоръчва жената да полежи от 30 мин до час, за да облекчи

процеса на зачатие. След това, двамата съпрузи трябва да се измият и възстановят силите

си с приемане на осветена храна.

Силиций

Крайъгълен камък на здравето

На земята растат около 1000 вида бамбук, които се срещат главно в тропическата част на Азия, Африка и САЩ. Някои от тези видове достигат до височина 40 метра и диаметър 35 см.

И когато човек, който е далече от ботаниката, види тези високи, здрави, устремени нагоре стебла, е далеч от мисълта, че това не е дърво, а трева.

Китайците първи са оценили ползата от бамбуковите стъбла. Във фармацевтичната практика на Изтока, в древната Индия, а по-късно и в народната медицина на някои западни страни станали популярни отвари, настойки и екстракти от това растение.

По такъв начин, през миналите хилядолетия бамбукът придобил слава на Изток не само като полезен хранителен продукт, но и станал символ на здраве, дълголетие и щастие.

И причината за всичко това е силицият, който е в изобилие в стеблата на това растение. От всички биологично активни вещества за силицият знаем може би най-малко, макар че като химически елемент в организма на човека той е на второ място след кислорода /неговата обща маса е около 7 г, докато желязото, за чиято полза знае всеки ученик, е само 4 г/. Затова няма защо да се учудваме, че без силиции не е възможен нито един жизнено важен процес в организма. За едно денонощие с храната и водата човек приема средно около 3,5 мг силиции, а за същото време организма губи три пъти повече – около 9 мг. Причините за това са лошата екология, окислителните процеси вследствие на които се образуват свободни радикали, стреса и основната причина – непълноценното хранене.

Силицият е основен свързващ структурен елемент в организма – това е неговата основна функция. Той участва в обменните процеси осемкратно, участвайки в различни междинни реакции като катализатор, енергоизточник, обезпечавайки нормално протичане на жизнено важни процеси, помагайки клетъчните молекули да образуват единна структура. Ако силицият е под необходимото ниво се нарушава енергийният баланс в организма, а следователно и обмяната на веществата и жизнените процеси в организма затихват. При недостиг на този минерал в организма 70% от биологично активните вещества в организма не се усвояват, или се усвояват в неправилна форма, което е началото на болестта. Всичко това дава основание да се счита, че процеса на стареене в немалка степен зависи от силицият.

Силицият е здраве

На бременните жени, на майките, които кърмят и на децата, необходимостта от силиции е няколко пъти по-голяма,отколкото при останалите хора. В израстващия организъм се изграждат неговите най-важни системи, осигуряващи връзката “мозък-тяло” и науката е доказала, че силицият играе най-важната роля в този процес: той на елементарно ниво “изпълнява” програмата на мозъка и контролира правилното израстване и развитие на човека, започвайки от изграждането на клетъчните мембрани до формирането на съединителната тъкан на организма.

Още в древността лекарите са знаели, че здравето на човек се определя от здравината и гъвкавостта на неговия костно-ставен апарат, а това от своя страна зависи в голяма степен от здравето на съединителните тъкани. Костите, сухожилията, хрущяла в ставите, клетките на кръвта, кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт, сърдечните клапи, жлезите с вътрешна секреция, веществото на междуклетъчното пространство и т.н. – всичко това е съединителна тъкан. Силицият осигурява нормалния синтез на основният белтък на съединителната тъкан, благодарение на което се формират отделните влакна на колагена и елестина.

Това придава на цялото разнообразие от съединителни тъкани двете общи за всички тях качества – здравина и еластичност. По такъв начин поддържането на нормално ниво на силицият е необходимо условие за функционирането на всички, без изключение органи и системи на организма. Използването на силиция като лечебно хомеопатично средство дава положителни резултати при лечението на повече от 50 заболявания, сред които: заболявания на сърдечно-съдовата система, на стомашно-чревния тракт /колит, гастрит, дисбактериоза/, а също така мигрена, остеохондроза, артрити и артрози, камъни в жлъчката и бъбреците, заболявания на дихателните пътища,в това число туберколоза, диабет, хепатит, заболявания на очите и зъбите, нервни разстройства, размекване на костите/остеомалация/,кожни заболявания /псориазис/, имунодефицити и мн.други. Изследванията показват, че по време на заболяване, силицият в организма намалява повече, отколкото другите елементи.

За съжаление съвременната диетология не се “грижи” за запазване на силиция в хранителните продукти. Технологиите при обработката на продуктите в хранителната промишленост са насочени към тяхното рафиниране и отстраняване на баластната част от тях, в резултат на което в отпадъците отива именно тази част от продукта, която съдържа силиции. Например, най-старателно от пшеницата се премахва природната “силициева обвивка” на зърното, за да се предложи брашно за детски кашички. Хлорираната вода, млечните продукти с радионуклеиди, преработените и рафинирани хранителни продукти – всичко това увеличава дефицита на силиции в организма, и това се проявява още в най-ранна детска възраст. И това е особено опасно, защото на децата е необходим 5 пъти повече силиции, отколкото на възрастните.

Именно благодарение на силицият, и само на него: организмът на детето усвоява калцият и по този начин стимулира изграждането на костната система, повишава се имунитета, изграждат се и се укрепват кръвоносните съдове, хрущялите и сухожилията, бълзо заздравяват рани и ужулвания, повишава се апетита, нормализира се ръста и общото развитие на детето. Гладката, здрава кожа, здравите зъби, красивите нокти и буйните коси – всичко това е заслуга на този уникален минерал – силицият.

Ето как описва своите първи впечатления от запознанството с него знаменитият изследовател на силицият А.Д.Малярчиков: “На дъното на това езеро имаше много силиции и през целият си живот хората го смятаха за странно... водата в него беше чиста, като сълза на новородено,виждаше се през цялата десетметрова дълбочина/.../Ние,децата, се къпехме в него, пиехме вода с изворна свежест и не обръщахме внимание как бързо зарастваха раните и драскотините и как бързо растяха косите и ноктите ни...”

Какво ни струва изграждането на костите

Както беше вече казано, силицият сам по себе си, не само предпазва човек от заболявания, но и регулира усвояването и правилното разпределение на калция в организма. Затова той има най-важно значение за нормалното изграждане и развитие на костния скелет и за профилактиката на опорно-двигателния апарат. Учените проведоха любопитно изследване, като на група зайци назначиха диета, лишена от арганичен силиции. Това довело до резко намаляване на калция в организама и техните кости започнали да се чупят. В същото време в другата група, където се давали допълнителни количества силиции, се повишило и нивото на калция. Доказано е, че при счупване на кост, на организма е необходим 50 пъти повече силиции, отколко е нормалното количество. Затова при болки в ставите и счупване на костите е необходимо да осигурим на организма повече не толкова калции,отколкото силиции.

За чисти кръвоносни съдове

През 1912 немския лекар, професор по физиология Вилли Кюне установил, че силициевите съединения имат способността да възпрепятстват развитието на атеросклерозата. След още четиридесет години френските учени М.и Ж. Лепгер посочиха факти потвърждаващи, че при болните от атеросклероза , като правило съдържанието на силиции в стените на кръвоносните съдове е много по-ниско от това при здравите хора.Те експериментално потвърдиха, че приемането от организма на силициеви съединения спира развитието на заболяването и помага кръвоносните съдове да се изчистят и възстановят техните функции.

При недостиг на силиции в кръвта се намалява неговото количество и в стените на кръвоносните съдове. Калцият като по активен елемент го заменя и прави еластичните структури твърди и чупливи. Върху твърдите шипове на калциевите включвания в стените на съдовете започва да се отлага холестерол. Поради недостига на силиции холестерола също не се усвоява, т.е. не се използва за създаване на скелета на новите клетки. Образуват се холестеринови плаки – липиди върху калциева основа. Това води до стесняване на просвета на кръвоносните съдове, влошаване на кръвоснабдяването на органите, а в последствие – до такива заболявания като стенокардия, инфаркт на миокарда, инсулт.

Силицият възпрепятства развитието на атеросклерозата по няколко начина:

повишава изграждането на елестични влакна, чието разрушаване води до отлагане на липидите в артериите.

повишава херметичността на артериите, възпрепятства проникването на холестерин в плазмата и отлагането на липидите по стените на кръвоносните съдове.

способства за изработване на защитни липиди в артериите.

намалява окислените липиди, които са токсични.

По този начин той осигурява здравина, еластичност и непроницаемост на стените на кръвоносните съдове. Даже ако е започнало проникване на холестерин в стените на съдовете, приемането на силиции рязко понижава количеството на мастните киселини в кръвта, развитието на атеросклерозата спира, а чистотата и функциите на стените на кръвоносните съдове се възстановяват.

От недостига на силиции страдат и малките кръвоносни съдове – микрокапилярите: ако по тялото ви се появяват без особена причина синини, това може да означава, че на организма не достига силиции,следователно се е понижило количеството еластин и стените на съдовете са станали тънки, чупливи и незащитени.

Какъв е разсеян

Силицият влияе на проводимостта на нервните влакна и отговаря за функциите на някои структури на главния мозък. В частност той “захранва” с енергия / малкия мозък /, който отговаря за контрола и координацията в пространството. Затова обща слабост, бърза умора, повишена раздразнителност, разсеяност могат да се смятат за симптоми на “силициева анемия”. Човек започва трудно да се съсредоточава в своята работа, става чувствителен и към малък шум. На фона на дисфункцията на малкия мозък се нарушава нормалната координация на движенията и походката става клатушкаща се. Характерно е, че човек, изпитващ остър недостиг на силиции винаги залита надясно. Ако забележите такъв синдром, веднага увеличете приема на силиции.

Подкрепление

Благодарение на особеностите на своята химическа структура, силицият създава своеобразни електрически заредени системи, който имат сила на притегляне. Учените изясниха, че тези системи са способни да “прилепват” към себе си вируси и болестотворни микроби. Нещо повече, тази способност на силицият е уникална, защото е избирателна: вредните микроорганизми се “прилепват” към силицият и заедно с него се изхвърлят навън, а нужните и полезните – остават. Така че много заболявания, чиито причинители можем да изброяваме безкрайно дълго, не биха имали и най-малък шанс да повлияят на здравето на човека, ако в неговия организъм има достатъчно силиции. Той стимулира фагоцитозата, подобрява устойчивостта на организма срещу вирусни и инфекциозни заболявания, повишава имунитета, в това число и спрямо онкологичните заболявания. Не случайно във вътрешните органи съдържанието на силиции е най-голямо в лимфните възли и в щитовидната жлеза.

Съвременните учени предполагат, че самият процес на остаряване на човека в не малка степен е обословен от дефицита на силиции. Разбира се с напредване на възрастта количеството на този удивителен елемент в организма на човека се намалява. За съжаление този процес е необратим. Но има изход: биологично активните добавки към храната, в които заедно със силиция са включени и вещества, които способстват за неговото по-добро усвояване, са призвани бързо да преодолеят недостига на този елемент в организма. И, човек във всяка възраст да се чувства здрав и жизнен.

Статията е поместена в „Планета людей” – корпоративно списание на компания ” VISION INTERNATIONAL PEOPLE GROUP”

Превод Атанас Пенков

Мениджър на VISION

Тиква с картофи

Тиква с картофи

1/2 кг. тиква

1/2 кг. картофи

100 мл кисело мляко (2 пръста от кофичка)

1/2 или малко повече чаша вода

1 ч.л. захар

1-2 ч.л. лимонов сок

подправки:

I група

1/2 ч.л. синап

1 пръчка канела

2 карамфила

1 ч.л. калинджи

II група

семена от 2 кардамонови шушулки

2 дафинови листа или 5-6 листенца къри

1/2 ч.л. чимен

III група

3-4 щипки асафетида

1 ч.л, кориандър смлян

1 ч.л. кимион смлян

1/2 ч.л. куркума

1/3 ч.л. чили или по-лют червен пипер или люта чушка

Картофите и тиквата се нарязват на 1.5- 2 см кубчета. Най-удобна за приготвяне на ястието е 3 литрова тенджера.

РЕЦЕПТИ

Banana Halwa

A famous South Indian dessert primarily prepared of ripe bananas. Ingredients : ½ tsp ground nutmeg - [индийско орехче] 1 tbsp pure ghee [clarified butter] 3 (medium sized) bananas [ripe, peeled and mashed] 1 cup sugar

Method of Preparation : Heat the ghee in a heavy pan. Add bananas and cook over low heat, stirring to prevent the mixture from sticking. Cook for 10 minutes or until bananas have browned and resemble soft toffee. Add more ghee as necessary. Add sugar and continue stirring until dissolved. Add nutmeg and cardamom; remove from heat. Spread halwa into a plate thats deep and large. Allow it to cool and cut into squares. Serves : 6 Preparation Time : 45 minutes Coffee Mousse A famous American dessert filled with the essence of coffee. Ingredients : 1¾ cups milk 1 package unflavoured gelatin 3 eggs, separated ¾ cup dark brown sugar 1 cup heavy cream ½ cup coffee concentrate (made with 1 cup ground coffee to 250 ml cold water) ½ tsp almond essence ¼ tsp vanilla essence almonds for garnish Method of Preparation : Sprinkle gelatin over ¼ cup cold water. Let it stand to soften. To make custard, heat milk to scalding point in heavy saucepan. Beat egg yolks using a wire whisk or electric mixer. Pour hot milk over beaten egg yolks slowly, beating constantly with wire whisk. Return mixture to saucepan, add brown sugar, cook over low heat, stirring constantly, until custard has thickened slightly. Do this for about 10 minutes. Remove from heat, add softened gelatin to the hot custard and stir until dissolved. Add coffee concentrate, vanilla and almond essence. Transfer mixture to a bowl and refrigerate. Keep refrigerated and stir every five minutes until custard has thickened to the consistency of unbeaten egg whites. Let it stand for about 25-45 minutes. Meanwhile, whip cream to soft peaks and refrigerate. Beat egg whites until they are stiff but not dry. Fold thickened coffee custard base into egg whites. Gently fold in whipped cream. Pour mixture into 8 individual custard cups and refrigerate for at least 4 hours until set. For variation, let it set in large bowl for 4-5 hours, then use pastry bag to pipe mousse into individual dessert glasses. To toast nuts, place chopped almonds in a small heavy frying pan over medium heat. Cook stirring frequently, until nuts are deep golden brown, about 5 minutes. To serve, sprinkle toasted nuts on top of mousse. Serves : 4 Preparation Time : 360 mins Gajjar Halwa A famous Indian dessert, mostly served during Hindu weddings. Ingredients : 1 kg carrots 1 tin condensed milk ¼ tsp saffron, dissolved in 2 tbsp warm milk 2 tsp crushed green cardamoms (elaichi), without skin 50 gms sliced almonds (baadaam) 50 gms raisins (kishmish) Method of Preparation : Wash, scrape, and grate the carrots. Cook them in a pressure cooker for one minute after the pressure comes with a maximum of 2 tbsp of water. Check that the carrots are cooked and then dry the liquid in the carrots on a high heat. Add the condensed milk and dry that too, stirring constantly. Add all other ingredients. Serve hot. This halwa can be frozen and reheated in the microwave whenever required. Serves : 6 Preparation Time : 20 mins Pancakes Recipe submitted by artetage Ingredients : 1/2 cups of all purpose flour 3 tbsp of sugar 1 1/2 tbsp of baking powder 1/2 tsp of salt 1/2 cup milk 3 unsalted butter, melted 2 large eggs 1/2 vanilla extract Method of Preparation : Combine the dry ingredients (flour, sugar baking powder, and salt) into a large bowl and whisked a little. Now whisk the wet ingredients (milk, butter, eggs and vanilla) together. Then pour the wet ingredients onto the dry and whisk, but not too long, just enough to combine throughly. If there are some lumps left, its ok. Cook the batter till it smoothens. Then put the pan (nonstick) on your stove. Light the burner and sprinkle a few drops of water and wait till dries. Then put a small piece of butter and let it melt. Then scoop 1/3 of the mixture and put it on the pan. Your pancake is ready. can have with chocolate sauce or maple syrup. Serves : 4 Preparation Time : 30 mins Sandesh This famous dessert can be prepared easily as it requires few ingredients. Ingredients : 500 gms of chhena (Chhena - Paneer - Cottage) 375 gms of sugar Method of Preparation : Knead 500 gms of chhena into a smooth paste. In a pan fry the kneaded chhena and sugar over mild heat stirring all the time. Remove from the heat when the mixture leaves the sides of the pan and when the sugar has melted. Then you can add essence or grinded cinnamon for a finer taste. Form into balls or press into moulds to shape. Serves : 6 Preparation Time : 45 mins Winter Fruit Salad Serve this dessert cold with light cream if desired. Ingredients : 225 gms dried prunes 300 ml cold tea 225 gms dried figs 300 ml cold water 225 gms dried apricots 300 ml orange juice sugar (optional) 55 gms seedless raisins 90 ml brandy 225 gms eating apples 30 gms toasted flaked almonds Method of Preparation : Cover the prunes with cold water and orange juice and soak them overnight. Cook each fruit in its liquid separately with a little sugar (if desired) until this becomes tender and place in a serving dish. If the liquid is too much or too thin, boil it further to get the required consistency. Soak raisins in brandy for 2 hours. Peel and slice apples, mix with the other fruits and their juices. Add raisins to the salad. Scatter almonds over the top. More orange juice can be added just before serving if required.. Serves : 4 Preparation Time : 90 mins